另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。

的番鴨苗其嘴巴和四肢比較紅潤，并且具有光澤，而品質(zhì)較差的番鴨苗其嘴巴和四肢比較干燥。

的番鴨苗其鴨掌比較水潤，并且站起來的時候比較有力，反之則為品質(zhì)較差的鴨苗。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

番鴨苗就是我們常見的番鴨在出生時候的樣子，這個時候的番鴨小巧可愛，很是有趣。很多人喜歡養(yǎng)殖番鴨，但是一般都會選擇從鴨苗開始飼養(yǎng)，所以在這之前，購買鴨苗是一件大事。不過在購買之前，想必大家關(guān)心的還是它的價格了吧！

根據(jù)天然飼料情況，生態(tài)鴨場的地點可以固定，也可以流動。流動飼養(yǎng)～般是春、夏在水邊，秋、冬在閑田、草地。鴨場選址要避開高大喬木林地，以防候鳥遷徙途中停留禽。飼養(yǎng)500只的小型商品鴨場，均可在池塘邊、水庫邊及常年有水的山坡草地或冬閑田上搭蓋簡易鴨棚，實行圈養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。

鴨子在喂養(yǎng)過程中要注意，必須在飲水充足的情況下才能給予供料，特別是育雛天。需要準備足夠數(shù)量的喂料器，保障每只鴨子的采食面積。飼料的添加應少量多次，防止發(fā)霉變質(zhì)。

番鴨蛋孵化后期在6-23天左右，這一階段會出現(xiàn)高峰。一般在第22-23天左右時，死胎數(shù)占全部死胚數(shù)的50%，其主要原因是胚胎由尿囊絨毛膜呼吸過渡到肺呼吸，胚胎的生理變化劇烈，代謝強度高，外部環(huán)境變化應激大，對氧氣的需求量也比較大，自身產(chǎn)生的熱量急增，疾病。