番鴨，也稱為紅頭鴨，比家鴨（水鴨和泥鴨）更強壯。它的體長略扁平。頭部的底部覆蓋著眼睛周圍的紅色或紅黑色肉瘤。鴨子很發(fā)達。番鴨的羽毛顏色是純黑色，純白色和黑白雜色等，國內(nèi)的番鴨大多是純黑色的羽毛，法國進口的巴巴利貽貝大多是純白色的羽毛。番鴨生長迅速，黑白番鴨的平均長度為70公斤。番鴨具有較大的體型和體重差異。成年雄性番鴨重3至5公斤，成年雌性番鴨重1.8至2.25公斤。雄性鴨在30至32周齡時達到性成熟。雌鴨在28-30歲的同齡時達到性成熟，每年產(chǎn)卵80-120個卵，卵重70-80克/片，孵化期35天。番鴨對粗飼料有抵抗力，食物消耗較少，飼料回報較高。肉與肉的比例一般為2.7至3：1。法國白羽番鴨的表現(xiàn)更好。番鴨的瘦肉率很高，特別是黑色羽毛的番鴨，因其肉味，特殊香氣和野鳥味而深受消費者歡迎。番鴨可以澆水，著陸，飼養(yǎng)和牧羊。生產(chǎn)設(shè)備簡單，易于提升和管理。在育雛期后，進行草地放牧或局部睡眠，其中大部分是放牧與喂養(yǎng)和喂食相結(jié)合。番鴨適應性強，耐高溫，病害低，成活率高，育雛平均成活率為95％~98％。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

綜合疾病。在中國放牧的鴨子種類不易發(fā)生，但要注意快速生長，加強預防的大型養(yǎng)鴨場。造成這一因素的因素很多。能量，蛋白質(zhì)，鹽，鈣，磷，鐵，銅，維生素A，維生素D，維生素B1，維生素B2，煙酸，泛酸，吡哆醇，生物素等都不足。結(jié)果，病鴨羽毛粗糙無光澤，羽毛稀疏。胸部，腹部和腰部的羽毛都是濕的，背部和腰部的羽毛明顯脫落，其中一些顯示出充血和發(fā)炎。出現(xiàn)個別潰瘍，眼睛周圍的羽毛顯得褪色，骨骼很短。腿和顴骨是彎曲的，一些鴨腳有皮膚角化。整個鴨群都伴有腹瀉。小鴨和中鴨出現(xiàn)風病后，精神不振，食欲逐漸減弱，羽毛松弛，羽毛大量脫落。

孵化效果的檢查和分析每次孵化后，應對孵化結(jié)果（孵化卵的孵化率，受精卵的孵化率）進行統(tǒng)計和分析，總結(jié)，積累經(jīng)驗，提高孵化技術(shù)水平。一般來說，人工養(yǎng)殖的鴨子，無頭不超過5％，死胚卵不超過3％。如果死胚的比率太高，主要是由于蛋的儲存不當，孵化溫度高或低。如果過多，主要是由于鴨子中雄性和雌性的比例不合理，繁殖鴨的病情，雄性雄性不強，缺乏排卵能力。死胚卵不超過5％是正常的，過多的死蛋通常是由于繁殖鴨繁殖不良，胚胎營養(yǎng)不足，孵化溫度不合適和通風不良造成的。在孵化期結(jié)束時，死胚蛋為6％-7％。如果死胚蛋太高，中期和晚期的孵化條件可能較差，主要表現(xiàn)為死胎更多。收集鴨蛋，從收集到孵化，以盡量減少有害的人為干擾，以確保更高的孵化率。